あしずりキングとは、土佐清水市で育てられる地鶏(じどり)のブランドです。ふつうの鶏よりずっと長い時間をかけて、じっくりと肥育されます。
じっくり育てる、土佐清水の地鶏
ふつう鶏肉として売られるブロイラーは、45日ほどの肥育・3キロほどで出荷される鶏。いっぽうのあしずりキングは、肥育の期間が120日から150日ととても長く、大きなものでは8〜9キロにも。育てるのは、松尾にある株式会社足摺農園です。鶏がストレスをかかえないよう、広々とした鶏舎で平飼いにされています。長く手をかけて育てるからこその、歯ごたえと旨み。宗田節とならぶ、土佐清水の新しい特産品です。
土佐清水Topic名づけ親は、市長さん
「あしずりキング」という名前をつけたのは、当時の泥谷市長だと、市議会の場で語られています。試験的な肥育が始まったのは2016年ごろのこと。長い肥育と加工の仕組みをととのえながら、土佐清水はこの地鶏を、あらたな看板の味に育てようとしています。